Weihnachtsmenü 2024

Hasen-Paté

mit halbierten Walnüssen und Cognac

an Feldsalat, Kräuter-Senf-Vinaigrette

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Aromatisiertes

Maronen Süppchen

mit Weißbrot Croûtons

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Fjordlachs in Limetten Butter Sauce

an Süßkartoffel Schnee

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Hirschsauerbraten

mit winterlichen Aromaten und Cranberries

oder

Geschmorte Entenkeule

in Beifuß-Jus

glasierte Maronen

jeweils mit:

Rotkraut und Kartoffel Knödel mit polnischer Garnitur

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Marzipan-Nougat-Törtchen

mit einer Kugel Eis

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Französische Käsevariation

mit Blauschimmel, Trauben, Kürbisöl und Nüssen

5-Gang € 63,00

4-Gang € 48,50

3-Gang € 40,00

Silvestermenü 2024

Gerne begrüßen wir Sie zu einem exclusiven Glühweinempfang

mit feinen Gabelbissen

vor unserem Wintergarten Balthasar Neumann.

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Rehpaté mit Armagnac und Moosbeerenmus

Balsamico-Trüffel Reduktion

und vitaminreichem Salatbouquet

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Aromatisches

Maronen Süppchen

mit Weißbrot Croûtons

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Riesengarnelen in Curry-Safran Jus

an Süßkartoffel Schnee

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Geschmorter Hirschgulasch

mit Pfifferlingen und Champignons in Wacholdersauce

Apfel-Rotkraut

und Kartoffel Knödel mit polnischer Garnitur

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Limonen Sorbet

mit Champagner und Minze

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Französischer Weichkäse

mit Trauben, Nüssen und Grissini

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Zum Jahreswechsel

laden wir Sie zu einem Glas Jahrgangssekt

Ernst Hein ein.

€ 89,00 € p.Person