Weihnachten-Silvester                   2017/2018

Sehr geehrte Gäste der Balthasar Neumann Speiserei,

 

was gibt es schöneres, als mit traumhaftem Blick

auf die weihnachtliche Schlossstadt Brühl ein paar besondere Minuten im Kreis Ihrer Freunde oder Familie zu verbringen?

 

Wir hier in der Balthasar Neumann Speiserei & Gästehaus bieten

Ihnen auch dieses Jahr einmal mehr den passeden Rahmen

für festliche Stunden, feierliche Momente

und einen glänzenden Ausklang des Jahres 2015.

 

Gerade die Weihnachtszeit, trotz ihrer Hektik und Geschäftigkeit, bringt Besiinung und erinnerung, 

gerade an traditionelle Werte.

 

Gerne gestalten wir dieses Jahr wieder Ihre Weihnachtsfeier.

Gleich, ob zum Frühstück, Mittagessen, Kaffee und Kuchen oder zu einem weihnachtlichem Abendmenü.

Sprechen Sie uns gerne an!

 

An den Festtagen haben wir an allen Tagen für Sie geöffnet:

hl Abend, 1. und 2. Weihnachtstag, sowie Silvester und Neujahr.

Auf Wunsch übernachten Sie in unseren gemötlichen Gästezimmern!

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Hause!

Weihnachts Menü

 

Hasenpaté

mit halbierten Walnüssen

und Cognac Balsamico-Trüffel Reduktion

und vitaminreichem Salatbouquet

 

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Steinpilzconsommé

mit Markbällchen

und Karotten Julienne

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   Zartes Fjordlachs-Filet

in Hummersauce

blanchierter Cherry Tomate 

und Kartoffel Schnee

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Medaillons aus der Semmelrolle

in aromatischer kräftiger Sauce 

Wirsing á la cremè

und Kartoffelgratin

 

oder

 

Gegrillte Entenkeule in Beifuß Jus

Rotkraut, glasierten Maronen

und Muskat Spätzle

 

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Nougat-Toffee Creme

mit Pralinen Ganache, gehackten Erdnüssen

und einer Kugel Zimt Eis

 

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Französische Käsevariation

mit Blauschimmel, Trauben, Kürbisöl und Nüssen

 

Weihnachtsmenü:

 5-Gang  55,00 p.Person

 4-Gang  43,50 p.Person

3-Gang  34,00 p.Person

 

 

 

 

 

 

 

 

Silvester Menü

 

 

Gerne begrüßen wir Sie zu einem exclusiven Glühweinempfang

mit feinen Gabelbissen

vor unserem Wintergarten Balthasar Neumann.

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Reh-Paté

mit Mandeln und Armagnac

 an Feldsalat

und Kräuter-Senf-Vinaigrette

 

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Steinpilzconsommé

mit Markbällchen

und Karotten Julienne

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   Riesengarnelen

mit Kokos-Safransauce

grünem Curry

und Kartoffel Schnee

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Kalbsmedaillons in Morchelrahm

Wirsing á la cremè

und Maronen-Spätzle

 

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Passionsfrucht Sorbet

mit Champagner und Minze

 

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Französischer Weichkäse

mit Trauben, Walnüssen

und Grissini

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Zum Jahreswechsel

laden wir Sie zu einem Glas Jahrgangssekt

                                                                                                            Ernst Hein ein

Silvestermenü:

  79,00 p.Person

 

 

 

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